Rotwein hat in den letzten Jahren sehr an Bedeutung gewonnen. Die Anbaufläche wurde ausgeweitet und somit war es auch an der Zeit,  einen eigenen Rotweinkeller einzurichten. Rotwein braucht von der Traube bis zum fertigen Wein ganz andere technologische Bedingungen – diesen wurde mit dem neuen Rotweinkeller Rechnung getragen!

Nach dem Abpressen kommt der Rotwein in den eigens temperierten Rotweinkeller, wo in Ruhe der biologische Säureabbau stattfinden kann. Je nach Sorte und Jahrgang wird unser Rotwein entweder im kleinen (Barrique, Allier) oder großen Holz ( alte Eiche) ausgebaut – und etwa nach 1 bis 1,5 Jahren in die Flasche gefüllt

Rotwein braucht  Zeit  - diese Zeit geben wir unserem Rotwein im eigenen Rotweinkeller. Doch um nichts ungenützt zu lassen,  haben wir uns entschlossen, diesen Rotweinkeller  auch den Gästen zugänglich zu machen.

Die Rotweine:
Blauburger 2008 (Rotkäppchen)
Cuvee noir 2003
Zweigelt 2005
Zweigelt 2006  Rubin
Blauer Burgunder Barrique 2005    

 

Blumige Nuancen, gepaart mit Aromen von Himbeeren, Kirschen und Waldbeeren findet man im Duft dieses  Cuvee noir. Trocken. Sortenverschnitt von Blauburger, Zweigelt und Blauer Portugieser.

Dunkle Beeren mit Kirschen, fruchtig - stoffige Nase mit etwas Schokolade; eleganter Gaumen mit Kirschen; samtig und trinkfreudig.

 

Selektion der besten Zweigelt Trauben, funkelndes Rubinrot mit Purpur Reflexen, im Duft nach reifen Beeren und Röstaromen,vollmundig und doch samtig am Gaumen mit kräftigem Abgang.

 

Der Blauer Burgunder wird auch gerne der König der Rotweine genannt. Mit seinem zarten Tannin Tönen und einem Duft nach Dörrzwetschke, Vanille und Zart eingebundenen Röstaromen, gefällt er. Dich, nachhaltig und doch kräftig im Abgang. 8 Monatige Lagerung im neuen kleinen Holz.